Primitivo Il Pumo
Popis
Mladistvě vyhlížející víno hluboké rubínové barvy s fialovými odlesky. V jeho elegantní a intenzivní vůni objevíte zejména tmavé bobulové ovoce doplněné o kořenité tóny hřebíčku nebo svěžest divoké máty. Díky zrání v nerezových tancích si víno zachovává svěží ovocný charakter. Je středně plné s příjemnou dochutí s tóny pikantní třešně, divoké ostružiny, maliny, hořké čokolády a nádechu koření.
|
Vinařství |
|
|
Odrůda |
Primitivo 100% |
|
Ročník |
2018 |
|
Doba sklizně |
První týdny září |
|
Zrání |
V nerezových ocelových tancích |
|
Hustota výsadby |
4500 keřů / hektar. |
|
Zařazení |
DOC |
|
Alkohol |
13,5 % |
|
Poloha |
Jih Itálie, Puglia. Kraj nazývaný San Marzano, nedaleko městečka Neviera e Casa Rossa. Půdy jsou zeména jílovité s příměsí červených jílů. Velmi jemná půda s částicemi vápence. Výjimečně kamenitá. Tato “červená” půda je příčinou vysokého obsahu železa v půdě. To je i důvodem vysoké barvy místních vín. Klima je velmi teplé s minimálními srážkami. Velmi typické a vhodné podmínky pro kultivaci odrůdy Primitivo. |
|
Vinifikace |
Ruční sběr hroznů v poslední dekádě měsíce srpna. Rmutace při kontrolovaných teplotách. Následuje jemné lisování. |
|
Gastro |
K červeným masům, zvěřině a plně vyzrálým sýrům. |
|
Teplota při servírování |
16 - 18°C |