Primitivo Il Pumo
Popis
Mladistvě vyhlížející víno hluboké rubínové barvy s fialovými odlesky. V jeho elegantní a intenzivní vůni objevíte zejména tmavé bobulové ovoce doplněné o kořenité tóny hřebíčku nebo svěžest divoké máty. Díky zrání v nerezových tancích si víno zachovává svěží ovocný charakter. Je středně plné s příjemnou dochutí s tóny pikantní třešně, divoké ostružiny, maliny, hořké čokolády a nádechu koření.
Vinařství |
|
Odrůda |
Primitivo 100% |
Ročník |
2017 |
Doba sklizně |
První týdny září |
Zrání |
V nerezových ocelových tancích |
Hustota výsadby |
4500 keřů / hektar. |
Zařazení |
DOC |
Alkohol |
13,5 % |
Poloha |
Jih Itálie, Puglia. Kraj nazývaný San Marzano, nedaleko městečka Neviera e Casa Rossa. Půdy jsou zeména jílovité s příměsí červených jílů. Velmi jemná půda s částicemi vápence. Výjimečně kamenitá. Tato “červená” půda je příčinou vysokého obsahu železa v půdě. To je i důvodem vysoké barvy místních vín. Klima je velmi teplé s minimálními srážkami. Velmi typické a vhodné podmínky pro kultivaci odrůdy Primitivo. |
Vinifikace |
Ruční sběr hroznů v poslední dekádě měsíce srpna. Rmutace při kontrolovaných teplotách. Následuje jemné lisování. |
Gastro |
K červeným masům, zvěřině a plně vyzrálým sýrům. |
Teplota při servírování |
16 - 18°C |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.