Primitivo di Manduria Riserva "Anniversario 62"

2 hodnocení
 
Efekt lupa
 
  • 1 z 4

Primitivo di Manduria Riserva Anniversario 62 DOC je unikátním vínem a jedinečným vzhledem ke svému poslání. Číslo jež nese v názvu je rokem založení vinařství a toto Primitivo tak představuje veškeré zkušenosti získané lety práce a  selektování hroznů a poloh.  Barva je velmi intenzivní, rubínově červená s velmi vysokou viskozitou. Vůně je ovocná s tóny švestky a třešňového džemu a tabáku, místy až jemně pikantní. Hrozny pocházejí z velmi starých vinic a kvasí jen pomocí vlastních kvasinek, což vínu dává jedinečný charakter. Je velmi mohutné a dlouhé v chuti. Připomíná švestkové povidla, džemy, kompotované bobulové ovoce. V závěru pak převládají tóny sladkého koření, vanilky, badiánu a cedrového dřeva. Velmi plné a sametové víno mimořádných kvalit.

Dostupnost Skladem
749 Kč    
Výrobce Cantine San Marzano
Kategorie Primitivo
 

Primitivo di Manduria Riserva Anniversario 62 DOC je unikátním vínem a jedinečným vzhledem ke svému poslání. Číslo jež nese v názvu je rokem založení vinařství a toto Primitivo tak představuje veškeré zkušenosti získané lety práce a selektování hroznů a poloh. Barva je velmi intenzivní, rubínově červená s velmi vysokou viskozitou. Vůně je ovocná s tóny švestky a třešňového džemu a tabáku, místy až jemně pikantní. Hrozny pocházejí z velmi starých vinic a kvasí jen pomocí vlastních kvasinek, což vínu dává jedinečný charakter. Je velmi mohutné a dlouhé v chuti. Připomíná švestkové povidla, džemy, kompotované bobulové ovoce. V závěru pak převládají tóny sladkého koření, vanilky, badiánu a cedrového dřeva. Velmi plné a sametové víno mimořádných kvalit.

 

Vinařství

Cantine San Marzano

Odrůda

Primitivo 100%

Ročník

2014

Doba sklizně

Druhá polovina září

Zrání

18 měsíců v amerických a francouzských dřevěných sudech

Hustota výsadby

5000 keřů / hektar.

Zařazení

DOC

Alkohol

14 %

Poloha

Jih Itálie, Puglia. Kraj nazývaný San Marzano, nedaleko městečka Neviera e Casa Rossa. Půdy jsou zeména jílovité s příměsí červených jílů. Velmi jemná půda s částicemi vápence. Výjimečně kamenitá. Tato “červená” půda je příčinou vysokého obsahu železa v půdě. To je i důvodem vysoké barvy místních vín. Klima je velmi teplé s minimálními srážkami. Velmi typické a vhodné podmínky pro kultivaci odrůdy Primitivo.

Vinifikace

Ruční sběr v druhé polovině srpna až do začátku září. Sběr probíhá do malých přepravek, aby nedošlo k znehodnocení hroznů. 80% sběru maceruje po dobu 18 dní. Zbývajících 20% sběru maceruje spolu s lokálními kvasinkami při teplotách 24 - 26° C.

Gastro

K červeným masům a zvěřině. Strukturovaná jídla a hutné omáčky. Rovněž vynikající samotné k meditaci.

Teplota při servírování

16 - 18°C

 

Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.

Přidat komentář
Nevyplňujte toto pole: