Chianti Superiore Donatella Cinelli Colombini
Popis
Vinařství Donatella Cinelli Colombini je vesměs mladou farmou, která začala hospodařit až koncem 90. let. Donatella je dnes právem vnímána jako jedna z nejvýnamnějších dam italského vinařství a to zejména pro její celkový přínos oblasti jako takové. Její vína jsou expresí jejich původu a často získávají vysoké hodnocení bedekrů za svou čistotu a upřímnost. Toto Chianti pochází z usedlosti Fattoria del Colle, jež se nachází nedaleko Sieny a zároveň v údolí Orcia, ketré je často čestováno jako nejkrásnější snad v celém Toskánsku a mimo to je i chráněnou krajinou oblastí UNESCO. Chianti Superiore je zvláštní kategorií, jež nespadá do ostatního zatřídění podle původu. Pravidla pro jeho produkci jsou přísnější a použité hrozny mohou pocházet z oblastí mimo Classico. Donatella se rozhodla právě pro toto označení neboť uctívá náročnější podmínky pro jeho produkci směrem k vyšší kvalitě.
|
Vinařství |
Donatella Cinelli Columbini |
|
Ročník |
2015 |
|
Oblast |
Toscana |
|
Odrůdové složení |
90 % Sangiovese, 10 % Canaiolo |
|
Zařazení |
DOCG |
|
Velikost lahve |
0,75 l |
|
Poloha |
Toskánsko, vesnička Trequanda, usedlost Fattoria del Colle v údolí Orcia. Nadmořská výška vinic: 400 m.n.m.. Půdy bohaté na pískovec. |
|
Vinifikace |
Ruční sběr hroznů od začátku září do poloviny října do malých bedýnek (20 kg). Odstopkování a jemné lisování. Rmutace a fermentace v nerezových tancích. Víno zraje 12 měsíců v betonových nádobách. |
|
Gastro |
Masové omáčky, ragú, pasta carbonara |
|
Teplota při servírování |
16 - 18 °C |