Chianti Superiore Donatella Cinelli Colombini

 

Toto Chianti je vínem rubínové barvy s aroma lesních plodů, třešní a višní. V chuti je svěží s klasicky příjemnou kyselinkou a tříslovinou. Připomíná vyzrálé červené ovoce s nádechem koření a bylinek. Plné ovšem jemnější a dlouhé v dochuti. Zanechává si svou charakteristickou strukturu zejména pro to, že zraje jen v cementových tancích a nikoliv ve dřevě.

Dostupnost Skladem
299 Kč    

Parametry

Značka Donatella Cinelli Columbini
Kategorie Chianti
 

Popis

Vinařství Donatella Cinelli Colombini je vesměs mladou farmou, která začala hospodařit až koncem 90. let. Donatella je dnes právem vnímána jako jedna z nejvýnamnějších dam italského vinařství a to zejména pro její celkový přínos oblasti jako takové. Její vína jsou expresí jejich původu a často získávají vysoké hodnocení bedekrů za svou čistotu a upřímnost. Toto Chianti pochází z usedlosti Fattoria del Colle, jež se nachází nedaleko Sieny a zároveň v údolí Orcia, ketré je často čestováno jako nejkrásnější snad v celém Toskánsku a mimo to je i chráněnou krajinou oblastí UNESCO. Chianti Superiore je zvláštní kategorií, jež nespadá do ostatního zatřídění podle původu. Pravidla pro jeho produkci jsou přísnější a použité hrozny mohou pocházet z oblastí mimo Classico. Donatella se rozhodla právě pro toto označení neboť uctívá náročnější podmínky pro jeho produkci směrem k vyšší kvalitě.

Vinařství

Donatella Cinelli Columbini

Ročník

2015

Oblast

Toscana

Odrůdové složení

90 % Sangiovese, 10 % Canaiolo

Zařazení

DOCG

Velikost lahve

0,75 l

Poloha

Toskánsko, vesnička Trequanda, usedlost Fattoria del Colle v údolí Orcia. Nadmořská výška vinic: 400 m.n.m.. Půdy bohaté na pískovec.

Vinifikace

Ruční sběr hroznů od začátku září do poloviny října do malých bedýnek (20 kg). Odstopkování a jemné lisování. Rmutace a fermentace v nerezových tancích. Víno zraje 12 měsíců v betonových nádobách.

Gastro

Masové omáčky, ragú, pasta carbonara

Teplota při servírování

16 - 18 °C