Barolo DOCG, Ceretto
Popis
Poloha: Severozápadní region Itálie Piemonte, přímo ve vesničce Barolo. Nadmořská výška vinic 230 – 270 m.n.m., vesměs jihovýchodní expozice. Půdy jsou bohaté na jíl, písek, kamení a jiné naplaveniny. Hustota výsadby: 4300 keřů / ha.
Vinifikace: Ruční sběr vyzrálých hroznů. Vinařství Ceretto je certifikováno jako biodynamické vinařství, proto se ve vinicích i ve sklepě stryktně postupuje dle biodynamických postupů. Tradiční rmutace a fermentace v nerezových nádobách. Zrání vína probíhá v tradičních velkých dubových sudech a v malých tříhektolitrových dubových sudech. Dále dozrává v láhvi.
Párování: Pečená a grilovaná masa, zvěřina, holoubě, lanýže
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Přidat komentář